1、预防疾病

全株苦荞茶含有丰富的天然抗氧化剂，主要来自于其富含的芦丁和黄酮类物质。这些物质能有效清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，从而预防多种慢性病，如高血压、心脑血管疾病和恶性肿瘤等。

此外，苦荞茶中还含有丰富的多糖和多酚类物质，具有抗炎抗菌的作用，可提高人体免疫力，预防感染性疾病。

2、改善肠道健康

苦荞茶中含有丰富的水溶性膳食纤维，具有促进肠道蠕动、增加粪便体积、改善便秘的作用。同时，苦荞茶中的黄酮类物质还能促进益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而维护肠道菌群平衡。

3、减肥瘦身

苦荞茶中富含的黄酮类物质和多酚类物质具有促进脂肪代谢和燃烧的作用，可加速脂肪分解和消耗，从而达到减肥瘦身的效果。

此外，苦荞茶中的膳食纤维也能增加饱腹感，减少摄入的热量，减轻食欲。但需要注意的是，苦荞茶中也含有咖啡因，过量饮用可能会导致失眠、心慌等不良反应，需适量饮用。

4、降血糖降血脂

苦荞茶中含有一种类似胰岛素的物质，能够促进胰腺的胰岛素分泌，降低血糖水平。同时，苦荞茶中的黄酮类物质和多酚类物质还具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，改善血脂水平，预防心脑血管疾病。