1、青柑的丰收季节

新会青柑，是一种江南水果，产于广东省江门市新会区。据了解，青柑的丰收期在每年的10月底到翌年的1月份，这也是新会青柑最好的季节。

在青柑的丰收季节，新鲜的青柑颜色翠绿，果实饱满，果肉鲜嫩多汁，味道清香可口，且富含多种营养成分，是果品爱好者的首选。

2、气候环境对青柑的影响

在新会青柑的栽培中，气候因素是至关重要的。新会青柑所处的地理位置属于南亚热带季风气候区，气候温和，湿度高，日照充足，雨水充沛，非常适合青柑的生长。

因此，在10月底到翌年1月份这段时间，正是新会青柑的果实生长旺盛的时期，果肉多汁、鲜嫩，果实风味独特。

3、采摘时间的选择

对于新会青柑的采摘，正确的时间选择非常重要。通常在果实长成后，当果实开始变黄时，果实口感逐渐转甜，这时候是最佳采摘时间，此时的青柑果实糖分和酸味基本达到平衡，口感最佳。

但要注意，采摘时间太晚，果实甜度会过高，影响口感，而采摘时间太早，果实的熟度不足，口感也会受到一定影响。

4、保存方法对青柑品质的影响

除了采摘时间的选择外，青柑的保存方法也对风味有着重要影响。通常，新会青柑的保存方法有两种：常温保存和冷藏保存。

常温保存的青柑能够保存的时间较短，但果味比较鲜美；冷藏保存的青柑能够保存较长时间，但果味会略显萎缩。因此，在购买和保存青柑时，需要根据自己的需求来选择合适的保存方法。