普洱熟茶属于什么茶种

普洱茶是中国特产的一种茶叶，大致可分为熟茶和生茶两类。其中，熟茶是经过“后发酵”工艺处理后制成的，因此也叫做“熟普洱”或“熟茶普洱”。那么，普洱熟茶属于什么茶种呢？

1、柿子茶

普洱熟茶属于柿子茶的一种，柿子茶又叫“黑茶”，是中国六大茶类之一。柿子茶属于低温发酵茶，是利用菌类在适宜的温度下进行发酵，制得颜色乌黑、滋味浓郁的茶叶。普洱熟茶经过反复堆积、蒸压、贮存等过程，使其色泽变为暗红色，香气浓郁，口感醇厚，比柿子茶更加独特。

2、发酵茶

普洱熟茶也属于发酵茶的一种，发酵茶是指在一定条件下，茶叶内的酶类与微生物共同作用，引起一系列生化变化的茶叶。与其他茶叶相比，发酵茶因为含有更多的茶多酚降解产物，因此不易泡苦，口感相对柔和。普洱熟茶经过特殊的制作工艺，保留了一定的苦涩风味，但整体来说口感相对较为平衡。

3、云南大叶种

云南大叶种是指生长在云南省的一种茶叶，其叶片较大，茶汁厚重，因此也适合生产普洱熟茶这类重口味的茶叶。云南大叶种与普洱熟茶之间的关系较为紧密，其在生产过程中的选料、制作及贮存等环节都影响着普洱熟茶的口感和品质。

4、总结

综上所述，普洱熟茶属于柿子茶类中的发酵茶，选用的茶叶一般来自云南大叶种。普洱熟茶是通过特殊的工艺进行制作的，口感浓郁、醇厚，可以与其他茶叶相区别。