1、水质问题
熟普泡着有点涩不香,可能是因为水质问题。泉水含有大量的矿物质和微量元素,这些成分并不是全部都有益于泡茶。不同地区的水源质量也不尽相同,某些水源可能含有过多的钙、镁等矿物质,会对茶叶的溶解和味道产生影响,导致泡出的熟普有涩味。
因此,建议使用纯净水或经过滤的水来泡茶。
2、泡茶时间不当
泡熟普茶叶的时间不能过长,一般来说泡茶时间不要超过3分钟。如果泡太久,就会使茶叶中的喜茶碱和茶多酚等成分过多溶解,而茶多酚在长时间浸泡下,容易转化为茶黄素和茶红素,并生成较多的茶垢,从而出现涩味。
因此,我们建议控制好泡茶时间,3分钟左右为最佳;如果感觉茶的涩味过重,可以适当缩短泡茶时间。
3、水温不适
适宜的水温对 泡茶味道起着至关重要的作用。茶叶的氨基酸、茶多酚和香气成分等都确切的受到水温的影响,水温高则可以加快茶叶的溶解速度,但泡出的茶会因此变得苦涩;水温低则会使茶味偏淡。由此,如果水温过高或过低,也容易造成熟普涩味的现象。
理想的熟普泡茶水温在90℃左右,可以将开水冷却到差不多80℃左右,来冲泡熟普茶叶。
4、存储条件不当
存储天然普洱茶的环境、方式以及温、湿度的品质将直接影响天然普洱茶的风味品质,从而产生涩味或是口感发苦。若是存储的环境不良恶劣,那么自然风味就会受到很大的变化而堕胎。
为了避免这样的情况,应在阴凉、干燥的环境下存储熟普茶叶。最好将茶叶密封放入茶罐中,避免受到异味和湿气的影响。
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