1、红茶分类及适合做奶茶的品牌

在茶叶品种中，红茶是非常适合用来泡奶茶的茶叶之一。红茶的发酵程度比绿茶高，因此具有较浓郁的口感和香气，更能够与牛奶相配搭。而对于红茶而言，不同的品牌口感和香气都有所不同。

英国品牌：正宗英式红茶被认为是创造出最好的奶茶的起点，常见的品牌有泰瑞、哈特利等；

斯里兰卡品牌：斯里兰卡被誉为红茶的故乡，这里产的红茶香气浓郁，甜度适中，适合奶茶；品牌有拉沙红茶、乌沃绿茶等；

台湾品牌：近年来，台湾红茶的口感逐渐被大众所接受，它的甜度高、清香浓郁，特别适合用于制作奶茶，品牌有东方美人茶等。

2、红茶之选择方法

选择适合做奶茶的红茶非常重要，下面几点是选择红茶的一些要点。

1）看颗粒：选择红茶时，应选择颗粒较大的茶叶，颗粒越大的红茶越适合冲泡奶茶。

2）闻气味：应闻一闻红茶的香味，好的红茶香味浓郁，同时应注意“陈香”味，一般认为这是比较好的品质。

3）观察颜色：好的红茶呈现出明亮的红色，对于黑色、褐色和色泽发黄的红茶则要谨慎选择。

3、红茶的配方及冲泡方法

制作奶茶时，红茶的配方及冲泡方法对于口感影响很大。

1）红茶奶茶配方：

红茶粉15-20g，糖40-60g，牛奶100ml。

2）冲泡方法：

先将红茶冲泡出来，在红茶中加入奶粉或牛奶，再加入适量的糖。

注意：加入糖的量可以根据自己的口感进行调整，如果不喜欢太甜，可以减少糖的用量。

4、红茶奶茶的创意搭配

除了传统的红茶奶茶口感，还可以尝试一些别样的创意搭配，下面是部分搭配：

1）红茶抹茶拿铁：制作方法是将红茶和抹茶分别冲泡，混合后加入牛奶和糖。这种搭配口感丰富，有红茶的香气和抹茶的香甜。

2）红茶鲜芋泥奶茶：制作方法是将鲜芋泥泡入牛奶中，与红茶混合后加入适量糖。这种搭配口感滑爽，芋头香味浓郁。

3）红茶草莓奶茶：制作方法是将草莓和牛奶一同打成泥，与红茶混合后加入适量糖。这种搭配口感清新，甜度适中。