为什么泡茶要盖杯

茶是一种常见的饮品，我们在泡茶的过程中，经常会发现要盖杯。盖杯的作用是什么呢？以下从几个方面来详细阐述。

1、保温

盖杯可以保温，维持茶水的温度。茶水温度适宜才能调动茶叶中的香味，并且对于保留茶叶的营养成分也起到了非常重要的作用。如果茶水过于凉爽，茶叶中的营养素就会被破坏，不利于身体的吸收。

由于空气的传导热率很高，因此在外界的作用下，热量很容易消失。盖杯可以将茶水保持在一个相对封闭的环境内，减少热量的损失，从而保持茶水的温度。

2、防止氧化

盖杯还能防止茶水氧化。泡好的茶叶很容易受到氧化作用，尤其是在空气中暴露的情况下，会引起茶叶变质，从而使茶叶中的营养成分减少。为了防止茶叶氧化，我们需要迅速将泡好的茶叶与茶水隔离开，这时盖住茶杯就非常有必要了。

茶叶中的酶类物质在水溶液中会随时间的推移而逐渐变化，这很容易导致茶叶的变质，从而使茶叶中的营养损失。为了尽量避免这种情况，盖住茶杯可以减少茶叶暴露在空气中的时间，保持这种变化的速率最小。

3、保持卫生

盖杯还可以保持茶水的卫生。在外面喝茶，许多细菌会随空气飞到茶杯里，严格来说，这些细菌并不能杀死，但它们在单体情况下，无法造成大面积的污染，所以容易被忽视。而且有时候在嘴巴喝茶时，有些唾液或口气也会带入茶杯中，如果不盖杯，就很容易让身体感染细菌而生病。

从这个角度来看，盖杯也是为了保持茶水的卫生，让身体更加健康。而且，盖杯还可以防止其他杂质进入杯中，比如餐桌上的飞蚊、落下的灰尘等等，这样可以保证我们喝到的是洁净安全的茶水。

4、增加茶香味

盖杯能够增加茶香味。盖杯可以将茶水和茶气一同收集到杯内，从而增加了茶香味。茶水随着时间的推移，茶气逐渐飘散消失，这时候盖杯就可以收集到茶气，将其迸发在第一口品尝时，增加了茶水的香味和口感。只不过，这种增加香味的方法并不是最理想也不是最重要的，因为盖住杯子反而会损失茶香。

总结

泡茶时盖杯对茶水的保温、防止氧化、保持卫生和增加茶香味等方面有着重要的作用。因此，在享受茶的过程中，将盖子盖住，不仅可以喝到更加美味的茶水，还可以保护身体的健康。