安茶属于什么茶

1、安茶是什么茶

安茶是一种传统的中国名茶，属于绿茶茶类，以其独特的烟香和甜味驰名于世。产于安徽省黄山（旧称：徽州）及其周边地区，因此得名安徽茶或黄山茶。据历史记载，安茶始于唐朝，历经宋代、明代、清代的发展，至今已有千年以上的历史。

安茶原料的茶树以云雾缭绕、雨水充沛的黄山为主产区。黄山国家级自然保护区的九龙茶、千两茶、二尖茶等都是安茶的主要品种。选用嫩芽和未展开的叶子，采摘后在阳光下晾干，称为芽茶。将芽茶经过杀青、揉捻、烘焙等工序加工制成的茶叶，即为安茶，又被称为云雾茶。

2、安茶的品质特点

安茶作为绿茶茶类的代表，具有鲜爽清香、色泽绿艳、滋味鲜爽等特点。其独特的烟香和甜味是安茶最为突出的品质特点，在品尝时，在口腔中能够感受到浓郁的自然清香，汤色清澈明亮，带有淡淡的黄绿色，茶汤透亮如玉。

另外，安茶中含有丰富的多酚和茶多酚等成分，有助于提高人体的免疫力，常饮安茶对人体健康有诸多好处。而且，可以用安茶来泡一些特色小吃，如安徽的茶叶蛋、茶树菇等，也是饮食文化的重要方面。

3、安茶的种类和等级

安茶的种类主要有徽州毛尖、黄山毛峰、徽州六安瓜片、徽州迎春、徽州金牌、九华黄芽、呈糯香等。其中，徽州毛尖是安茶的代表品种，是黄山茶中档次最高的品种之一。

按照品质等级，安茶可以分为特级安徽茶、一级安徽茶、二级安徽茶等多个等级。特级安徽茶的原料选用嫩芽及未展开的叶子，分级严格，是安茶品质最高的等级；一级安徽茶、二级安徽茶的茶叶虽然不能与特级安徽茶比拟，但仍然具有较高的品质特点。

4、安茶的鉴别方法

为了不买到假冒伪劣的安茶，有几点需要注意：

第一，关注包装：一般来说，正规的安茶包装应该有明显的商标和厂名，标有采摘年份和产地等重要信息；

第二，查看颜色和形态：安茶的形态应该较为一致，芽茶的组织较嫩，茶的颜色应该为绿色；

第三，闻味辨色：安茶的茶汤有萝卜绿的色泽，鲜爽的香味，口感纯正爽口，有长久的余韵。