1、茶叶原材料

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶或毛茶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、发酵、晒干等多道工序而成。其中，发酵环节是普洱茶独特的制茶工艺，也是普洱茶糯香的重要原因之一。

普洱茶的发酵过程相较于其他茶叶更为长久，一般需要3-4个月以上时间，其中一种重要的发酵环节是“堆积发酵”。

2、发酵堆积技术

普洱茶的发酵技术可以说是传统普洱茶制作工艺里的一项独特的技术，堆积发酵即是其中的核心环节。

将普洱茶静置在云南特有的高温高湿的自然气候条件环境中，每层茶叶可以达到3-5厘米厚，每层之间还要放入一层植物块，然后用布盖住堆积而成的茶库，每隔一段时间就会翻动茶叶，形成不同程度的水分代偿，以达到发酵的目的，这种堆积发酵的技术可大大增强茶叶的口感，滋味醇厚，带有糯香味。

3、制茶水平

普洱茶的口感和香气的好坏与制茶师傅的制茶水平密不可分。

在普洱茶的发酵堆积过程中，制茶师傅需要不断观察茶叶的状态，并判断下一步的操作。好的制茶师傅需要有十分敏锐的嗅觉和味觉，凭借着多年的制茶经验，能够对每一道工序洞悉其中的门道，将发酵的温度、温湿度控制得恰到好处，才有可能制出品质上乘的普洱茶。

4、地理环境

普洱茶生长在云南具有独特的自然气候和地理环境中，这种自然环境形成了普洱茶特有的口感和香气。

云南地处滇池上游西南部，地势东高西低，地质活跃，气候多样，其中差异较大的高海拔气候环境和独特的土壤环境，为普洱茶种植提供了得天独厚的自然环境，可以使普洱茶品质得到更好的体现。