绿茶为什么不能用开水

对于绿茶，很多人都听过一句话：“绿茶不能泡开水。”那么，为什么呢？接下来，我们将会从以下几个方面来详细阐述。

1、绿茶中的茶多酚容易被热水煮破

绿茶中含有茶多酚，这是一种可以防止氧化的化学物质，也是绿茶保持鲜绿色的重要成分。但是，茶多酚也很容易被热水煮破，导致其失去当前先在于保健的营养成分，甚至会形成一些有害物质。

因此，如果使用开水冲泡绿茶，就没法控制好水温，可能会给茶叶带来较大的温度冲击，破坏茶叶中的茶多酚。

2、开水中的氧气会影响茶叶的香气和营养

开水中含有大量氧气，这些气体在热水冲泡茶叶时，容易与茶叶中的化学成分发生反应，从而改变了茶叶的色、香、味，甚至对其营养成分造成一定损害。

而使用热度稍低的温水泡茶，则可以避免开水中的氧气对茶叶的影响，有助于保留绿茶的天然香气和活性成分，提高茶叶的口感和品质。

3、绿茶泡的水温需要相对较低

绿茶的制作过程相对较简单，只需要将新鲜茶叶摘下来，烘干即可，没有进行任何发酵处理。而在绿茶叶中有许多天然的保鲜成分，这些成分在水温不高时，可以更好地保护茶叶的色、香、味、形等方面。

因此，如果使用开水泡茶，可能会使茶叶受到过度热的伤害，影响口感。而使用身体所能够承受的温度的水，就可以更好地营造出绿茶的鲜美。

4、低温泡绿茶，有利于保护健康

因为泡茶时需要使用的温度较低，所以使用热水泡茶的话，一下子温度升高，可能会过度刺激口腔和肠胃，影响到人体健康。

如果采用适宜的温度泡茶，不仅有利于保护茶叶中的营养成分，也能有效地减少因茶叶冲泡时的高温带来的身体损伤。因此，选择低温水来泡绿茶非常值得推崇。

总结

以上四个方面阐述了绿茶不能用开水的原因，记得选用不超过80℃的温水来泡茶。这样，可以保留绿茶的鲜美口感，并且保护好茶叶中的营养成分。而对于其他茶叶，由于制作的原因，需要用不同的温度水来泡制，以充分调动茶叶里的营养物质和香味。