云南滇红是用什么品种做的

云南滇红，是中国传统名茶之一，也是世界三大红茶之一。它的原料来自云南省滇西地区，用什么品种做呢？下面我们来详细探讨。

1、品种来源

云南滇红的正式品种名称为“大叶种”，也叫“缅甸种”、“胡林种”、“云南种”等。据说一开始是由缅甸地区的茶树通过蛮王赵佗引进云南而形成的。之后经过长时间的依据环境适应性进化，形成了自己的特色。大叶种茶树的树龄一般为100年以上，树高2-3米左右。

2、种植地区

云南滇红的原料来自云南省西双版纳、临沧、普洱等地区，其中西双版纳是其中产量最高的地区之一，因为这个地区的气候和土壤都非常适合大叶种茶树的生长，所以也有“茶马古道上的明珠”之称。另外，种植滇红茶的海拔高度一般在500米以上，这也是这个地区合适种茶的一个主要原因。

3、制作工艺

云南滇红的制作工艺分为三个步骤：摘叶、揉捻、发酵。在此过程中，最重要的环节是发酵，也叫“杀青发酵”。“杀青”是什么意思呢？即茶叶呈现出绿色时，通过加热使其停止“生长”，将青气排出，出现“枯黄”色调；然后进行发酵，大约需要5-6个小时，发酵好的茶叶，就能呈现出滇红茶所特有的香味和独特的味道了。

4、品质特点

云南滇红茶的干茶色泽金芽鲜明，泡出的茶汤红艳透亮，具有鲜香、醇厚、甜润等特点。茶叶去茎后，形芽条紧细匀整、色呈褐黑，具有厚重的口感和醇厚浓烈、入口有回甘之感。