1、碎茶的定义

碎茶是指茶叶在加工或运输过程中，因为各种原因而破碎、碎裂的茶叶。碎茶的形态大小不一，通常分为4个等级：超细碎、细碎、小碎、中碎。

碎茶是茶叶市场上主要的贸易品种之一。因为其茶叶颗粒碎小，通常价格比同品质的整叶茶低。

2、碎茶的用途

碎茶主要用于袋泡茶、茶包和低端茶饮等产品中。由于其颗粒较小，冲泡时不用再破碎，在便捷性上有一定优势。同时，制作的产品价格相对较低，更受消费者欢迎。

除此之外，碎茶也可以用于花草茶、香料茶等混合饮品中。广大茶叶厂商也喜欢采购碎茶作为自家产品的主要原材料。

3、碎茶的产生

茶叶在加工、储存和运输过程中，都有可能会受到外力撞击、挤压等不利因素而引起破碎。其中，人为因素是造成碎茶产生的主要原因。例如，在采茶、揉捻、烘焙等加工过程中，由于工艺操作不当或者机器故障，都有可能导致茶叶碎裂。

4、碎茶的评判标准

碎茶的品质评判通常有以下标准：颜色、香味、滋味、叶底等。其中，优质碎茶的颜色呈现深绿色，有明显的茶香和鲜爽口感，叶底清晰明亮，泡出的茶汤色香味浓郁持久。

对于茶叶生产商来说，制作出高品质的碎茶是提高产品档次、增加竞争力的关键点之一。