1、不同茶叶的制作工艺

茶类区别首先是由不同茶叶的制作工艺决定的。茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵/杀青、烘干等步骤。不同的茶叶从采摘开始，就采用了不同的制作工艺。比如，绿茶是在采摘后立即经过杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成，保留了茶叶的天然色香味；黑茶、普洱茶则需要经过一定的发酵处理，使茶叶产生一定的陈化与变质作用，具有独特的口感和香味。因此，在选购茶叶时，需要了解不同茶叶的制作工艺，才能更好的选择适合自己口味的茶叶。

2、不同茶叶的原料品种

茶类的区别还可以从茶叶的原料品种角度来考虑。目前，常见的几种茶叶的原料品种主要包括茶树、大叶种茶、小叶种茶等等。其中，普通茶的原料主要是采自茶树，因此一般被称为茶；而绿茶、白茶、黄茶等则是采自小叶种的茶树末梢的鲜叶，制作时不经过发酵处理，所以被称为青茶。在选购茶叶时，可以根据自己的口味倾向和对茶叶的品种型号有所了解，这样才能更好地深入了解茶叶的品质特点。

3、不同茶叶的产地和产区

茶叶的品质也受到产地和产区环境因素的影响，因此不同茶叶的产地和产区也是影响茶类区别的重要因素。茶树对土壤、气候和高度等因素有较高的要求，而不同的产地和产区对应了不同的环境因素，因此茶叶也会具有不同的口感和香味。比如，云南产的普洱茶因生长在高海拔、湿润的环境中，茶叶陈化效果好，故普洱茶有较长的陈化时间且味道浓郁；而福建产的铁观音则因生长在潮湿的气候环境中，比较适宜烘焙，故铁观音口感鲜爽、香气特别等。

4、不同茶叶的茶汤颜色和口感

最后，茶类区别还可以从茶汤颜色和口感上来考虑。茶叶不同的制作工艺和原料品种，决定了茶叶所产生的茶汤颜色和口感。例如，绿茶制作的茶汤呈现淡黄绿色，口感清淡，具有鲜爽的香气；黑茶则是以芳香味和醇厚味为主，尤其是陈年的黑茶，它的茶汤颜色为红棕色，口感醇厚、口感绵柔，故而十分受欢迎。因此，茶类区别除了要考虑茶叶的制作工艺、原料品种、产地产区等因素，也要品尝茶叶的口感，最终选择适合自己的茶叶。