1、茶叶的品种

不同种类的茶叶因为其产地、加工方式、喝法等不同，其涩味也不同。比如，绿茶通常会有一点苦涩味，但不会很重，而红茶和普洱茶则会有较浓的苦涩味。某些乌龙茶由于茶叶发酵程度适当，能够散发出一股蜜香，以此减低茶叶的苦涩感。

2、茶叶的采摘时间

茶叶的采摘时间也会影响苦涩感。通常来说，茶树上的新叶片比老叶片更嫩、更柔软，含有的鞣酸和咖啡因等成分也更多，而这些成分都是导致茶叶苦涩味的罪魁祸首。因此，采摘时间越晚，茶叶就会越苦涩。但是对于某些茶叶，比如龙井茶，他们的苦涩感正是茶叶的一大特色。

3、泡茶的水温和时间

泡茶的水温和时间也是影响茶叶苦涩味的关键因素。通常来说，茶叶的苦涩感会伴随着泡茶时间的延长而增加，但不同的茶叶会有不同的最佳泡茶时间。此外，水温也是掌握好茶叶苦涩感的关键之一。过高或过低的水温都会让茶叶显得苦涩，最好根据茶叶种类和泡茶时间调整水温。

4、贮存和保管方式

茶叶的贮存和保管方式也会影响茶叶的苦涩味。茶叶最好保存在通风、干燥的地方，避免阳光直接照射。如果茶叶过于潮湿或受潮，容易导致茶叶发霉，增加其苦涩感。此外，茶叶也不能与其他物品（如洗涤剂、咖啡粉等）混合存放，以免出现异味。