1、黄茶的种类

黄茶是中国六大茶类之一，包括徽州黄茶、安徽黄山毛峰、湖南君山银针、四川涪陵、贵州花茶等多种品种。

徽州黄茶是最为出名的一种，因其制作工艺独特而被誉为“读书人的茶”，其口感鲜爽，回甘不散。

安徽黄山毛峰则因外形如松针而得名，淡黄色的汤色、典雅的香气和醇厚的味道深受人们喜爱。

2、黄茶的制作工艺

黄茶的制作工艺是绿茶与黑茶的过程结合而成，其制作过程包括杀青、揉捻、回潮、烘干、包藏等步骤。

其中，回潮是一道独特的工序，尤其是徽州黄茶的回潮工序常常需要反复进行多次，以保证黄茶口感的清爽与回甘。

此外，黄茶的制作还需要一定的发酵过程，以区别于绿茶的不发酵和红茶的全发酵。

3、黄茶的功效与作用

黄茶中富含黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱等，具有清热解毒、降脂减肥、保肝护胃、抗菌消炎等多种功效。

同时，黄茶还具有调节肠胃、促进新陈代谢、增强免疫力、缓解身心疲劳等作用。

因此，黄茶被广泛应用于保健养生领域，是一种非常受欢迎的养生茶饮。

4、黄茶的品饮与保存

品饮黄茶需要注意选用透明的盖碗或独具特色的紫砂壶，将黄茶放入其中，倒入80-90℃的温水，待其浸泡一段时间后即可享用。

黄茶属于氧化较高的茶类，因此保存时需要注意防潮、防光、防异味等，最好放在干燥通风的地方。

为保持黄茶的鲜度和口感，建议在购买后尽快饮用。