1、头道茶中的茶汤浓度问题

头道茶在煮泡的过程中，第一泡的浓度比较高，有时候甚至过于苦涩，不适合直接饮用。因此，将头道茶倒掉这个习惯也就随之而来。这是因为第一泡会将茶具的微尘、杂质、异味以及陈年香气洗去，所以即使第一泡浓度过高不利于直接饮用，但是也不能直接舍弃这一泡，用浓茶擦洗茶具也是不错的选择。

另外，在倒掉第一泡之后，头道茶的泡发会更加容易，其茶水会比较柔和，口感也会更为适中。

2、头道茶中的茶叶熟化问题

换句话说，对于较老的头道茶来说，头道需要先进行一个“激活”的过程，这就是通常所说的下泡。由于头道茶的年限较长，叶子不易展开，而水温过高会导致香气散发过快并烫灭，不利于头道茶的品尝。因此，先用较低温度的水泡一下头道茶，利用水分将茶叶逐渐打开，发挥其应有的味道和香气。

3、头道茶中的冲泡节奏问题

头道茶在冲泡的过程中，需要注意泡发的节奏。如果冲泡头道茶的时间突然延长、冲量过大，那么容易让茶水变得浓烈，对于口感和嗅觉都会影响不小。此外，头道茶的品种和年份不同，其中的茶性及韧性也不尽相同。所以，头道茶的泡发时间也会有所区别。可以通过多次尝试找到适宜的泡茶时间，在这个时间段内冲泡头道茶，才能发挥其最佳的香气和味道。

4、头道茶中的香气挥发问题

头道茶的香气主要是通过揉捻、揉搓和堆放等处理工序来进行挥发的。但是，香气也会伴随时间的推移而不断散失。所以，如果头道茶在保存、煮泡、享用的过程中，如果没有保证相对的湿度和温度等基本要求，那么茶叶的香气和口感都会下降，导致头道茶的品质降低。因此，头道茶饮用时间上宜把握得当，不要让头道等茶类的质量在过程中出现削弱。