1、茶叶古早味的起源

茶叶古早味作为一种特殊的茶味，其起源可追溯至明代中后期，也就是清代初年。在那个时期，贡茶是皇家的特供品，而且很少对外流通。普通人民只能通过自力更生种植茶叶自给自足。这种自种自饮的茶叶，因其种植方式所限，个头小且品质较为独特。这些自种自饮的茶叶所制成的茶水味道浓郁，清香扑鼻，给人一种良好的饮用体验。这种茶叶才是真正的“茶叶古早味”的源头。

2、茶叶古早味的味道特点

茶叶古早味的味道多以香气浓烈、回味悠长、滋味甜润、口感柔和为特点，呈现出一种香而不腻，甜而不腻的特点，同时茶汤也具有一定的清新感，口感中等，喝起来非常舒适。这种味道的形成，主要是因为茶叶在生长过程中，接触了更多自然界的元素，如阳光、水分、空气、土壤等，所以比其他工业生产的茶叶，口感更为纯正、自然。

3、茶叶古早味的制作工艺

茶叶古早味的制作并无特殊之处，只是在传统的制茶工艺上，强调了对原料的严格选购和身手的熟练掌握。首先在采摘的时候，要选取茶树新鲜嫩芽，一般要选择春季第一次嫩芽。接着，制茶师要对嫩芽进行初步筛选，筛去嫩芽中的坏叶子和杂色叶，并彻底洗净。然后，对嫩芽进行杀青和滚揉，并加工出茶叶成型，最终将茶叶干燥，直至水分完全挥发，茶叶才可以贮藏和饮用。

4、茶叶古早味的适合搭配

茶叶古早味相对于其他茶味来说，更适合搭配一些清淡的小食一起享用。比如，可以搭配清淡的小糕点、糍粑、月饼等。因为这些食品口感清淡，与茶叶古早味的浓郁味道相得益彰，无论是口感还是食欲都会更加得到满足。同时，对于一些爱好清淡口感的人来说，茶叶古早味和清淡食品的搭配，不仅可以增进口感，还可以增加饮食的乐趣和兴致。