1、不适合泡一些花草茶

铁壶本质上是一种金属器皿，它具有天然的润滑性，比如采用铸铁或不锈钢等金属制造而成的铁壶材料，它们往往有着不错的导热性能，铁壶在烹饪食物时被广泛使用。不过，在泡一些花草类茶叶时，铁壶并不是一个好选择。这是因为铁锅中含有的铁离子会与茶叶中的鞣酸结合，会产生苦涩的味道甚至对人体不利。另外，一些花茶中含有挥发油，使得铁锅表面的膜质附着物变化也影响到了茶水的口感和色泽。

因此，铁壶并不适合泡一些花草种类的茶叶。如果你想要享受一杯口感丝滑光泽的“十大名茶之一”的九曲红梅，那就不要在铁壶中泡。

2、不适合泡碱性茶叶

在泡茶时，水的温度和品种、性质、清洗和存储等方面的要素都会影响到茶水的品质。如果你想要尽情享受到茶叶所带来的优美的香味和口感，那么泡茶器皿也是一个不能被忽略的因素。针对铁壶，因为它与茶叶的化学反应和红茶的发酵过程相似，如果在铁壶中泡碱性茶叶，就会造成铁锅表面的涂层破损，导致对铁锅的严重损害，给清洗带来不小的困难。

既然如此，泡碱性茶叶用什么壶最好呢？陶瓷或玻璃壶，或不锈钢保温瓶待茶味出来后放到铁壶中再冲泡都是不错的选择。

3、不宜在高温下加热

虽然铸铁是许多铁壶的制作材料，但铸铁产品并不适合用来加热。如果在烹饪时，过高温度和过长时间的加热都会导致铸铁壶损坏。铸铁材料的熔点较低，感应加热时也能产生较高的热能，就算是某些色彩瑰丽的铁壶无法抵制其诱惑也需注意。

同时，铸铁壶也不宜在盛火中使用，火力强的熔炉或瓦斯灶下的小火，或者爆炒类食品的加热，都可能会使得锅底变形，导致铁锅的压力无法承受这些影响而出现破裂情况。如果使用不当，铁壶的寿命将被明显缩短。

4、铁锅表处容易生成铁锈

铁壶在使用过程中可能会变得生锈，直接导致茶水的品质下降。因此，在使用前必须先清洗铁锅表面的锈脏物。清洗时，可使用洁净的海绵加少量泡水擦拭，不要使用有粗糙纤维的清洁布进行清洗，以防破坏表面保护膜。清洗完毕后，铸铁壶应该及时晾干。如果不小心有铁壶内热水蒸发后造成的铁锈，可使用小刷子或海绵加醋进行擦拭，去除铁锈，再用清水洗净即可。

此外，如何避免铁壶生锈？在使用后，要记得清洗干净，尽量不让茶水残留在壶上，存放时也要放在干燥通风的地方，使用過程中必须及时清理铁锅表处的水滴或者茶渍。