茶是以什么为依据来划分

茶，是我们日常生活中常见的饮品。要想了解茶，我们首先需要了解茶是以什么为依据来划分。以下从不同的角度，详细介绍茶的分类方式。

1、根据发酵程度

茶的发酵程度是茶叶的一个重要特征，可以分为未发酵茶、轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶四种类型。未发酵茶是指白茶，这类茶叶几乎不经过发酵，因此茶叶的营养成分较多。轻度发酵茶如绿茶、黄茶，茶叶的颜色偏绿，香气清新持久。中度发酵茶如乌龙茶，除保留有部分绿茶的特点外，还有一定的发酵程度，有些茶叶还有焙火的过程，因此这类茶叶的颜色为绿褐色。重度发酵茶如黑茶，茶叶发酵时间较长，颜色为红褐色，有松香味。

2、根据产地

茶的产地也可以作为茶的分类方式。目前全国花色众多的中国传统茶叶产区分布范围很广，较大的茶区大致分为华东、华南、华中、华北、西南和东北六大板块。这些茶区根据地理环境、气候条件、土壤特性等不同，所产出的茶叶品种多、口感奇异，因此茶叶的产地也成为一个重要的分类方式。

3、根据加工工艺

茶的加工工艺不同也会影响到茶的品质与口感，因此也可以将其作为分类方式。一般来说，中国茶的加工工艺主要有揉捻发酵、烘青和浸泡四种基本工艺。因此，根据不同的加工工艺，可以分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶、花茶等多种类型。

4、根据品种

茶叶的品种也是茶叶进行分类的一种方式。中国传统茶叶主要有茶树和茶菜两种，在茶树原始物种的基础上，陆续选育出众多的新品种。品种不同，所产生的茶叶口感、香气、色泽和功效也有所不同，因此将其作为分类方式也较为常见。