1、茶叶产地

桔普茶和柑普茶的生长地区不同，桔普茶主要产于福建省的武平县、建瓯市等地，而柑普茶主要产于广东省的潮州市、汕头市等地。由于产区的不同，同一种茶叶所含的物质含量可能会有所不同，从而使得口感和香味也存在着差异。

2、原料茶树

桔普茶和柑普茶的原料茶树也有所差异，桔普茶使用福建特有的叶型为两侧弧形，叶面光滑光泽的长叶橙，而柑普茶则主要采用广东特有的野生大叶种紫毫香柚和多利柚为原料。这两种茶树的生长环境和生命力本身也有所不同，从而影响了茶叶的口感、香气和营养成分的差异。

3、加工方法

桔普茶和柑普茶的加工方法也略有不同，主要表现在杀青、揉捻、发酵等环节上。其中，杀青是茶叶加工的重要环节之一，是茶叶制作中去除鲜叶中多余水分的过程。桔普茶的杀青时采用拧绞法，而柑普茶则主要采用乱炒法。同时，在揉捻和发酵等环节上，两种茶叶也有所不同，这些差异都对茶叶的口感和香气产生了直接或间接的影响。

4、感官体验

最终，桔普茶和柑普茶最大的不同点还在于它们的感官体验。桔普茶口感醇厚，入口柔滑，有桔汁的鲜香味，给人带来清新怡人的感觉；而柑普茶则香气浓郁、甜润爽口，以其鲜明的陈香味著称，口感较浓郁，略带苦涩，适合喜欢苦涩茶味的人饮用。