武夷岩茶是什么香？

1、土壤与气候的影响

武夷岩茶的独特香气与其所生长的环境密切相关。武夷山地处亚热带季风气候带，根据科学研究，该地的大气湿度、空气流通性、降雨量以及温度等气象环境都是最为适宜茶树生长的。

而茶树生长的土壤环境同样重要，武夷山地地质条件独特，土地呈岩石质，从而形成了特殊的岩生茶，这也是武夷岩茶独特的香气来源之一。

2、制作技艺的影响

武夷岩茶的独特香气离不开其独特的制作技艺。制作武夷岩茶的工艺流程繁琐，需要经过摘叶、晒青、拼配、揉捻、炒青、杀青等十多道工序。其中最为关键的是烘焙。

武夷岩茶烘焙的过程是在高温下经过反复翻动茶叶，使其充分透气并释放出香气，同时起到杀菌、除臭的作用。这一过程需要工匠的精湛技艺和经验积累，才能烘制出武夷岩茶独特的香气。

3、茶叶品种的影响

武夷岩茶依据采摘季节不同，具有不同的香气。如春茶，带有清香、兰花香、花果香等；夏茶，带有松香味、果香等，而秋茶更为厚重，芬芳。

除了采摘季节的差异，不同品种的茶叶也会带来不同的香气。如武夷山岩茶的品种有大红袍、水金龙、肉桂、白鸡冠等。每个品种所特有的品质、气味，都有其独特之处。

4、保存方式的影响

武夷岩茶独特的香气也需要妥善的保存方式来保持其原有的风味。

首先，应该选用干燥、通风、避光的地方存放武夷岩茶。同时，还应该避免放置在油烟、芳香剂等气味较重的环境中。

其次，在存放武夷岩茶的罐子、袋子等器皿中，也应注意卫生和清洁，保持干燥通风，以免茶叶出现霉变等情况。

总结

武夷岩茶作为中国传统茶文化的代表之一，有着独特的香气和品质。这种香气的形成离不开土地、气候、制作工艺等多方面因素的影响，只有了解了这些因素，才能更好地欣赏和享受武夷岩茶的独特风味。