1、产茶地区

黄茶是中国独有的一种茶，目前主要产于安徽、湖南、浙江等省份。其中，安徽的六安市、湖南的岳阳市、浙江的嘉兴市为黄茶的主要产区。

其中，六安市自古以来就是历史名茶的发展区，黄茶也不例外。因为六安市地处淮河中游，气候温和，土地肥沃，盛产高质量茶叶。岳阳市地处洞庭湖南岸，湖光山色、人杰地灵，茶叶生长环境优越。嘉兴市则位于长江三角洲，盛产茶叶，其中也有许多黄茶作为主要特色。

2、黄茶的种类

黄茶主要有君山银针、牙兔顶、黄大茶、寿眉等品种。不同品种的黄茶有着不同的特点与产地，让人们品味到不同的风味。

其中，君山银针产于湖南岳阳市君山，以芽叶肥壮而毫尖微弯似曲针而得名。牙兔顶则产于安徽六安市，以其外形扁直有嘴，茶身挺结实而得名。黄大茶则形如花卉盛开，品反清香，以其嫩芽浓香、滋味甘美而著称。寿眉则以萼片蕾头多毫、呈金黄色而得名，产于浙江嘉兴市，深受茶客喜爱。

3、黄茶的制作工艺

黄茶是在普通绿茶基础上，经过了与其他茶类不同的“渥堆”等制作工艺。具体流程：摘茶-杀青-晾凉-渥堆-晾晒-筛选-装箱。

首先，摘下新鲜茶叶后进行杀青，防止茶叶的色香味变质。然后晾凉，之后就到了最为关键的渥堆环节了，这是决定黄茶体色、香气和味道的关键过程。渥堆结束后，进行晾晒，让茶叶能够充分完全的脱水，而后进行筛选后装箱。

4、黄茶的特点与食用方案

黄茶是一种发酵程度较高，茶香比绿茶更加浓郁，但是苦涩味要小于黑茶和普洱茶。具有消食理气、清热解毒、健胃开胃、解油腻等功效。适宜油腻食物后饮用，既可以帮助消化、化腻，又可以舒缓情绪，净化口腔。

此外，黄茶也可以用来搭配食品，比如配合煎煮肉类和煎炸食品。如浙江龙井炒虾仁、安徽黄山毛峰蒸鱼、湖南君山银针拌腊肉等黄茶搭配食品，能增强菜肴的风味，提升食品的整体口感，更能引出黄茶的独有香气。