1、黑茶是什么

黑茶属于后发酵茶，又称为普洱茶，产于云南省，是中国大陆茶文化的重要组成部分之一。黑茶的颜色呈黑褐色，味道醇厚甘甜，有时带有陈香味，是茶中的瑰宝之一。

黑茶是中国传统茶叶的重要品种之一，具有独特的产地、品种、工艺和文化特点，世界著名大茶艺家詹姆斯茶Kenith在其著名的茶叶百科全书《Tea: The Drink That Changed The World》中，将中国的黑茶列为“世界十大茶叶之一”。

2、黑茶的制作工艺

黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晾晒、发酵、压制等，其中晾晒和发酵是黑茶制作的关键环节。晾晒的目的是让鲜叶的水分散发，促进发酵；发酵的过程中，微生物发生代谢作用产生各种酶类，使茶叶的化学成分发生变化，形成黑茶特有的品质和香味。

因为黑茶发酵的时间长，一般在3年以上，甚至有的达到50年以上，制作工艺精细，收藏价值高，因而也被誉为“茶中老字号”和“茶中陈年佳品”。此外，黑茶的经过反复沉淀和贮存，已经得到了进一步的改善和完善，香味不断升华，口感不断提升。

3、黑茶的功效与作用

黑茶是一种很有用的茶叶，具有多种功效和作用，包括抗菌、抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇、减肥等等。此外，黑茶还可以帮助消化和促进新陈代谢，防治心脑血管疾病，对健康具有重要的作用。

4、 如何选购黑茶

在选购黑茶时，需要注意以下几点：

1）正规的厂家或售卖机构；

2）外观质量好，呈黑褐色，既不是特别黑，也不是过于发红；

3）滋味醇厚，甘甜适中，不带沙感；

4）香味陈香悠长、韵味长；

5）质量品牌好，价格不要过低或过高等。

采购黑茶时，需要认真选择，以免受到次品或劣质茶叶的欺骗。