云南的普洱茶属于什么茶

普洱茶是中国茶文化中的重要品类，而云南的普洱茶更是在国内外享有盛誉。但是，普洱茶究竟属于什么茶，却经常引起争议。

1、单独茶类还是茶叶加工方法

有人认为普洱茶是一种单独的茶类，而有人则认为普洱茶是一种茶叶加工方法。实际上，普洱茶是在茶叶的制作过程中，经过了发酵熟化等特别的工艺，使其产生了独特的风味和性质。所以，普洱茶既可以被看做是一种茶叶加工方法，也可以被看做是一种单独茶类。

2、乌茶类还是红茶类

普洱茶的菌类与红茶一致，但因加工呈现的色样而和红茶不同，在中国国内被认为是乌茶类。乌茶不同于绿茶与黑茶，它们摆脱绿茶的未发酵或黑茶的久存而有与之相间的新鲜特质，因此有人认为普洱茶是另一种茶类，既不属于乌茶也不属于红茶。但从香气、口感等方面考虑，普洱茶相较于乌茶还是更接近于红茶，因此也有人按照色样把普洱茶归为红茶类。

3、原料来源是否固定

普洱茶最常用的原料是云南大叶种茶树的嫩叶，而这种茶树在茶叶生产和茶叶类型上都有着极为重要的地位。根据茶叶原料的来源是否固定，有人认为云南大叶种茶树的嫩叶应该是生产普洱茶的唯一茶叶原料，普洱茶才应该被看做是一种单独的茶类。但实际上，生产普洱茶的原料并不限于大叶种，而且也不限于嫩叶，有时也会将普通茶叶及老茶叶进行处理制作而成。