武夷岩茶有什么品种

武夷岩茶是以福建武夷山为原料产区，传统制茶技艺和独特的石山自然环境为依托而生产的茶叶。它以其鲜爽透彻的滋味和浓郁的香气著名，是中国十大名茶之一。那么，武夷岩茶有哪些品种呢？下面将为大家详细阐述。

1、四大名茶品种

武夷岩茶共有四大名茶，它们分别是：大红袍、水金龙、白鸡冠和铁观音。四大名茶是武夷岩茶中的精品，也是中国茶文化中最具代表性的。

其中，大红袍以其独有的檀香和肉桂香气，以其红茶的属性而脱颖而出；水金龙则以其独特的“肉桂香”和“黄山香”给人留下了深刻的印象；白鸡冠则以灵气清香、回甘爽口的风格，让人爱不释口；铁观音则以陈香、鲜香和回甘的韵味，成为武夷岩茶中的大佬。

2、其他岩茶品种

除了四大名茶之外，武夷岩茶还有其他品种。其中，泰安石、水仙和岩茶香片是比较常见的品种。

泰安石所产茶叶，叶质修长挺拔，有柔软的韧性，口感清醇香鲜。水仙则以其花香和茶香的奇妙结合，形成一种典雅的丰富层次感。岩茶香片在工艺方面比较新颖，是由将花香和茶香结合的方法制成，它有着浓郁的花香和清雅幽香的茶香。

3、不同处理方法的品种

武夷岩茶还可以按照处理方法进行分类，主要分炒青、揉捻和发酵等品种。

炒青类主要是以炒青工艺制成，其中最有代表性的是武夷山毛尖、武夷岩茶金骏眉等；揉捻类是以揉捻工艺制成，包括武夷岩茶大白、武夷岩茶金骏眉等；而发酵类则是以小青、半发、全发等工艺制成，例如武夷岩茶水仙、武夷岩茶浓香白鸡冠等。

4、不同年份的品种

类似于普洱茶，武夷岩茶也存在不同年份的品种。不同年份的茶叶保存环境、天气、鲜叶制备技艺、包装工艺、保存时间等因素影响下，呈现出不同的外形和品质，丰富了消费者的选择。其中，以2008年前的老白茶、老青茶、老黑茶最为珍贵。

总结

武夷岩茶是以福建武夷山为原料产区，传统制茶技艺和独特的石山自然环境为依托而生产的茶叶。它不仅有着四大名茶这几个代表性的品种，还有不同处理方法、不同年份等品种供消费者选择。了解这些品种有助于消费者更好地选购、欣赏和品尝武夷岩茶的美妙之处。