什么茶适宜煮着喝

饮茶历史悠久，是中国文化的重要组成部分。煮茶的过程不仅能让人静心养性，还能让身体得到养分的补给。

1、绿茶

绿茶含有的儿茶素、叶绿素、咖啡因等成分在高温下水解，容易使茶汤变为黄褐色并散失掉营养成分。因此，煮绿茶时火候要控制得比较准确，建议水温控制在80℃左右，用烧开的水稍微放置2至3分钟后再泡绿茶，可以保持绿茶的新鲜原味，同时充分发挥绿茶的保健作用。

2、红茶

红茶是发酵茶，发酵过程中茶叶的成分发生了变化，让茶汤呈现出红褐色的颜色。煮红茶时，可以将水烧开后，关火后待至少30秒或稍等一会再放茶叶泡，这样可以避免茶汤中的气味和杂质对口感的影响。同时，煮红茶时也不宜用高温水，建议水温控制在90℃左右。

3、白茶

白茶需要用温水泡，煮茶会破坏白茶的特有风味。建议选择5-10克白茶用冷水泡10-15分钟，再用约70℃的温水进行二次冲泡，这样才能充分挥发白茶的芳香韵味。

4、花茶

花茶比较适合煮着喝，这样可以让水温均匀、花香四溢。通常用80-90℃的温水沏花茶，冲泡2-3分钟即可饮用。当然，选择合适的花茶也非常重要，如玫瑰花茶、桂花茶等口感清香，比较适合做煮茶用。

总之，煮茶时温度、用水量的选择等都是需要注意的，对不同种类的茶叶要有不同的处理方式，才能泡出最佳的口感和营养价值。