1、茶叶有效成分与气体的关系

茶叶中的有效成分如茶多酚和咖啡因等具有很好的溶解性，当水温达到一定程度时，这些成分会被水分子包裹并逐渐释放出来。同时，水中也会溶解气体，如氧气、氮气等。在泡茶的过程中，水中溶解的氧气等气体会被茶叶有效成分所吸附，形成气泡，进而形成泡沫。

另外，茶叶中也存在一些荷叶酸和果胶等胶质物质，这些物质能够增加泡沫的黏稠度，使其更加绵密持久。

2、水质对泡沫的影响

水中溶解的不同物质会对泡沫的形成和稳定性产生影响。矿物质过多的硬水泡出的茶水中，泡沫会比软水少而不易保持，因为矿物质会抑制气泡的形成和稳定。而水质好的软水，由于矿物质较少，茶水中的泡沫会更加丰富而持久。

此外，一些含糖量较高的水，如矿泉水，在泡茶过程中也能增加泡沫的稳定性。

3、茶具对泡沫的影响

茶具的材质和器型也会影响泡沫的形成和稳定性。茶壶越小，水倒得越高，冲泡时茶叶受到的冲击力就越大，氧气也能溶解地更多，泡沫自然更多。同时，玻璃和不锈钢等材质茶壶的表面相对光滑，有利于泡沫形成和保持。

另外，茶具的清洗也对泡沫的形成和稳定性有很大的影响。茶具未清洗干净或者有残留物，将直接导致泡沫的持久度下降，无法形成稳定的泡沫。

4、泡茶技巧的影响

泡茶技巧的熟练也会影响泡沫的形成和持久性。在冲泡之前，先用开水洗一遍茶具和茶叶，能够使茶叶更好地展开，也能够去掉茶叶表面过多的灰尘等杂质。在冲泡过程中，应该用花式盖上茶具，使茶叶受到的冲击力更大，泡沫自然更多。

同时，对于一些茶叶品种，如碧螺春等，在冲泡过程中需要采用高温烫杯的方式，将水温尽可能提高，才能使茶叶释放出更多的有效成分，进而形成更多的泡沫。