茶叶根据什么来分类

茶叶作为中国传统饮品，自古以来就备受人们的喜爱。与此同时，随着茶文化的深入人心，茶叶的种类也越来越多，不同的茶种针对不同的口味以及不同的人群需求，被分成了很多类别。那么，茶叶是根据什么来进行分类的呢？

1、根据加工程度来分类

茶叶的加工程度是决定其品质、口感、香气等因素的关键。一般来说，茶叶可以分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶。其中，加工程度较轻的茶叶如绿茶、白茶和黄茶因其清新淡雅的口感、独特的香气等特点在年轻人之间较为流行；加工程度较重的茶叶如乌龙茶、黑茶和红茶口感浓烈、回味悠久，深受中老年人的喜爱。

绿茶是指制茶后经水火二道加工成熟茶品的茶叶，不发酵。其独特的”青气”清香被众人所称道。

黄茶是介于绿茶和白茶之间的一类茶，主产于湖南省。它相比与绿茶有更滋味柔和，糯米花香清香幽雅。

白茶，是指以福建、江西等地区的大叶、二叶茶树上鲜嫩芽为原料，以宜兴紫砂壶或玻璃，陶泥杯盖或玻璃杯子，降温至五十度左右的开水冲泡而成的茶叶。它具有白毫显露，味醇甘鲜爽，滋润回甘、耐泡耐泡等特点。

乌龙茶与红茶、黑茶属于半发酵茶。主要产于中国东南沿海一带，制作工艺独特，口感复杂且带有浓郁的果香，如闻其香，如饮清泉。

黑茶，是通过特殊的“后发酵”工艺加工醇化成为黑色茶饼或茶砖的，外观特点为色泽沉稳，滋味浓烈，茶香与陈香相融合，后韵悠长。

红茶又称“红子茶”，已有上百年的历史，是世界三大茶饮之一。红茶颜色鲜艳、汤色红艳，口感浓郁甘香，受广大消费者的喜爱。

2、根据茶叶产地来分类

每个茶叶产地的土壤、气候、环境等因素都有所不同，这也导致了不同产地的茶叶具有独特的香气和口感，令人难以忘怀。常见的一些产地分类如安徽黄山茶、福建武夷山岩茶、江苏吴山茶、四川峨眉玉露、浙江杭州西湖龙井茶等等等。

3、根据茶叶形状来分类

茶叶的形状也是它们相互区分的一个基础。例如，一些球形的茶叶品种 ，如果在生产制作的过程当中，带有一些其他的香料， 茶叶本身的香气会更加浓烈， 口感也会更加复杂。而如松针形的茶叶，则具有吸顶茶独具的爽口感以及芳香。

4、根据不同人群需求来分类

随着茶文化的发展和茶叶消费的不断升级，在不同的人群圈子中，人们对于茶叶品质和口感的需求越来越高。为了适应这种趋势，现在市场上已经推出了各种针对不同人群需求的茶叶品种，比如女性专属的美容茶、老年人专属的护肝茶、运动人群专属的提神茶等等。

综上所述，茶叶的分类是从多个方面综合考虑的结果，每一种分类都有其独特的魅力和适合的人群。选择适合自己口味的茶叶品种，是最好的享受茶文化的方式。