1、铁观音的基本介绍

铁观音，属于中国乌龙茶的一种，产于福建安溪。因其茶汤颜色金黄，香气四溢，味道醇厚，略带甘甜，同时富含多种微量元素和维生素等营养成分，备受茶友们的喜爱。

关于铁观音有四个“好”的特点，著名茶学家郝哲先生曾总结为“形美、色绿、香高、味甜”。

铁观音种植区温度适宜，气候湿润，土壤肥沃，加之采摘技术的讲究，再经过精心加工制成茶叶，质量自然是一流的。

2、不同类型铁观音的区别

铁观音按照茶叶的发酵程度、品种、地理环境等因素不同，被分为了不同的种类，其中以清香型铁观音、浓香型铁观音、肉桂香型铁观音最为有名。

清香型铁观音：发酵程度较轻，茶汤清黄明亮，口感清爽怡人。适合茶友们在闲暇之余品饮。

浓香型铁观音：发酵程度适中，茶汤色泽鲜艳，花香浓郁，口感浓厚。适合懂得欣赏茶香的茶友们。

肉桂香型铁观音：发酵时间较长，茶叶内含单宁较多，口感略带涩感，同时茶香味也比较醇浓。适合经常饮茶的茶友们。

3、如何辨别好的铁观音

辨别一款优质的铁观音，通常需要从以下几个方面去考虑。

外形：铁观音外形应该是叶片紧密，茶色均匀，色泽浓淡一致，色泽晶莹，叶底匀整。

香气：好的铁观音具有豆香和果香的味道，闻起来清香扑鼻，持久不散，无杂味。

滋味：铁观音的滋味一般是醇厚甜润，口感清爽，茶汤色泽金黄明亮，入口回甘。

汤色：优质的铁观音的茶汤颜色应该是金黄色透亮，光亮度好，没有杂质和沉淀物。

4、如何泡好铁观音

充分发掘铁观音的美味，需要一定的泡茶技巧。

茶叶选择：好的铁观音是需要精心挑选出来的，一般选择色泽光亮的叶片，香气浓郁，质量有保证的铁观音比较重要。选择不好的茶叶，不仅无法发挥铁观音的最好效果，同时也浪费金钱。

水温：铁观音的茶叶较为精细，建议使用90℃左右的水温。如果水温过高，会让茶叶中的茶碱（即咖啡因）不易释放，口味会偏苦涩。水温过低，又无法充分激发出茶叶中的香气和滋味。

时间：一般铁观音的泡茶时间在1分钟到3分钟之间都可以。具体时间可以根据个人口味和茶叶本身的特点来决定。

冲泡次数：铁观音的冲泡次数，一般不要超过3到4次。冲泡次数较多，茶叶中的香气和滋味容易散失。