白茶什么季节和好

白茶是中国传统的名茶之一，不经过发酵或轻微发酵，保留了茶叶本身的本味。那么，白茶什么季节采摘制作最好呢？

1、春茶

春季是茶树生长的季节，此时新茶翠绿嫩芽抽壮，富含养分，白茶也不例外。春茶叶片嫩、汁多、营养丰富，制成的白茶色泽嫩绿，香气清新，滋味甘醇。白牡丹、寿眉等春季白茶以新鲜、鲜爽、清香见长。

2、夏茶

夏季阳光充足、雨水充沛，茶树的生长处于快速生长期。夏季白茶产量一般较低，因为茶树会大量产生梢芽、二芽，而且萧瑟、细弱，质地疏松、内含水分多，制茶时更要注意温度控制。所以夏茶制作白茶一般以白毫银针居多，以大气花香、滋味清甜著称。

3、秋茶

秋季气温适宜，日照时间也比较合适，茶树的营养成分较为均衡，因此秋茶也是比较好的白茶选择。秋季白茶具有独特的枣香和甘甜味，而且耐泡耐煮，口感细腻、滑爽。如白牡丹、寿眉等。

4、冬茶

冬季气温较低，茶树以休眠状态度过寒冷的冬天，茶树养分集中在茎干上，最终被嫩芽吸收，因此冬茶也是白茶的一大选择。冬茶白茶汤色黄中带绿，香味高雅，如雪芽、寿眉等。