1、茉莉花茶概述

茉莉花茶是以绿茶或白茶为原料，配以蒸好的茉莉花，由茶叶吸收茉莉花的香气而制成的一种花香型茶。茉莉花茶具有香气浓郁，口感鲜爽的特点。而在茉莉花茶的制作中，茶叶的品质和茉莉花的品质都是至关重要的。

2、茶叶种类

茉莉花茶的制作，一般使用绿茶或白茶作为原料。绿茶品质要求清新、嫩绿、匀齐、光滑，白茶则要求叶片嫩绿柔软、毫芽含量高、比较有滋味。

另外，乌龙茶也可以做茉莉花茶，但选用的茶叶品质要求更高，要选用乌龙茶品质中的特级或以上级别的产品，这种茶叶需要烘焙过的叶子，更容易吸附花香。

3、茉莉花的选择

茉莉花是茉莉花茶中非常重要的原材料，决定了茶叶的香气和品质。茉莉花的选取一般要求花型完整，花冠呈白色或黄色，花朵含苞待放。茉莉花的品质还要求新鲜，选取含苞的花蕾最好。

同时，茉莉花在制作茶叶时，需要与茶叶接触，因此，茉莉花本身的品质也直接影响到茶叶的品质。好的茉莉花应该是茉莉香味浓重、耐泡，且不带杂味。新鲜的茉莉花味道更好，选择的时候应该闻闻味道，看看颜色和形状是否完整。

4、总结

总体来说，选用茉莉花茶的茶叶品质要求比较高，选取的绿茶、白茶或乌龙茶都需要具备清新、嫩绿、光滑等特点。而茉莉花的品质则决定了茶叶的香气和品质，选取时需闻闻味道，看看颜色和形状是否完整。