1、品种及外观

黄山毛峰和猴魁分别是中国著名的绿茶品种，两者外观有明显差异。黄山毛峰的汤色清亮明澈，叶底鲜嫩绿润，呈现出一片片鹅掌状；而猴魁的汤色黄绿澄明，叶底光滑柔软，具有明显的鱼鳞纹路。

此外，两者的茶叶形态也有所不同。黄山毛峰叶片平坦光滑，叶缘较整齐，形似倒折的鹅舌；而猴魁叶片卷曲呈球形，外观较为粗糙。

2、产区及产量

黄山毛峰产于安徽黄山，是中国十大名茶之一。其品质优良，广受赞誉，但产量比较有限。

猴魁产于浙江杭州西湖，属于龙井茶的变种，也是极品绿茶之一。由于品质稳定、产量较高，市场上的价格相对黄山毛峰来说略低。

3、生产工艺

两者的生产工艺虽然相似，但细节处理上还是有所不同。黄山毛峰采用传统的梅枝式采摘，整形、卷揉、干燥等工序也非常注重细节，茶叶香气纯正。而猴魁的生产工艺则相较之下更加粗暴，采用机械摇晃的方式将茶叶摇成球形。

此外，两者在熟制过程中也有所不同。黄山毛峰熟制时需要蒸汽闷烘，再进行挤压整形，茶叶含水量比较低；猴魁则采用传统的阳光晾晒熟制方式。

4、口感及功效

黄山毛峰和猴魁在口感上也有所不同。黄山毛峰入口鲜爽，滋味醇厚，回甘甜润；而猴魁则带有一股浓厚的花香，滋味相对较轻，有一定的清热解毒功效。

总体来说，黄山毛峰以清香著称，有清热祛湿、降血压、消脂减肥的功效；猴魁则以清新香气为主，对心情调节、降压养颜等方面有一定的益处。