1、普洱茶的分类

普洱茶根据其制作工艺和贮存方式可分为熟茶和生茶两种。

熟茶是指经过人工堆积、发酵而制成的，外形颜色深褐色，汤色红褐色，刚泡时有陈香味，储存越久，香气越厚重、绵长，有渥堆味。熟茶降火解毒，可以促进消化，常喝能够降低血脂，防止动脉硬化。

生茶是指未经过人工发酵制作的，外形颜色绿中带黄，汤色鲜黄，带有苦涩和草香味。生茶味道清新，茶感饱满，易于泡制，具有解渴、提神、减肥的功效。

2、普洱茶的制作工艺

普洱茶是一种以云南大叶种茶为原料的压制品，制作工艺非常复杂，需要经过摊青、揉捻、发酵等多个步骤才能制成理想的成品，其中发酵是普洱茶制作工艺的核心。熟茶的发酵时间一般比较长，一般达到45~60天，而生茶则通常只会发酵5~20天。

在普洱茶的制作过程中，一定要注意温度的控制，发酵的过程不宜过快过慢，以防过度发酵和生发酸味。此外，仓储和贮存条件也是影响普洱茶质量的重要因素，这就需要摆放在阴凉通风干燥的空间中。

3、普洱茶的饮用方式

普洱茶在冲泡时，建议使用高温的开水，首先要进行清洗泡茶器，用开水冲洗杯器，烫杯预热，为茶汤创造良好的环境。泡茶时，建议用透明的玻璃杯，将茶叶放入杯中，先进行“温润”，让茶叶充分展开，随后再进行“浸淫”，然后就可以享受口感浓郁、气息醇和的普洱茶了。

4、普洱茶的保养方法

普洱茶在贮存时需要特别注意，最好放在通风条件好，干燥、阴凉的地方。长时间保存的普洱茶建议用密封袋包装，以保持其香气。如果发现普洱茶表面出现酵母菌等异物，可以轻轻拍打茶饼表面，去除异物，不要用水浸泡清洗。

对于新鲜的普洱茶，比较适合进行短时间的存储。此时，可以采用普通的密封袋进行贮存，贮存时间一般在半年左右，以免影响其香气和色泽。