1、高温烘焙对茶叶的影响

茶叶经过高温烘焙，会让茶叶的香气和味道更为浓郁。但是，高温烘焙的同时也会破坏茶叶的一些成分，例如茶叶中的酵素和鲜叶中的挥发油等都会受到一定的损失。这样，烘焙后的茶叶口感上虽然会更好，但是茶的品质整体却可能会因此而降低。

2、高温烘焙会影响茶叶保存

高温烘焙的茶叶相对于自然晾晒的茶叶而言，保质期更短。高温烘焙会让茶叶的水分挥发得比较快，而且烘焙温度不能过高，否则不仅会烤焦茶叶，还会破坏茶叶的胶质，进而影响茶叶的口感和品质

3、高温烘焙会影响茶叶的色泽和外观

茶的色泽和外观也会因高温烘焙而受到影响。相对而言，低温烘焙出来的茶叶，颜色上有些许绿色，有点透明感；而高温烘焙的茶叶，颜色偏黄，甚至有些焦黑的。此外，茶叶也会由于烘焙过度而变得干枯，失去原来的柔韧度，降低了茶的品质

4、高温烘焙可能带来食品安全隐患

茶叶烘焙时温度过高，有可能会出现肉眼看不见的烤焦或碳化现象，这样就会产生一些难以检测的有害物质，可能会对人体造成伤害。因此，消费者需要选择质量好、生产工艺规范的产品，以保证自身的健康安全。