大佛龙井为什么这么黄 大佛龙井为何黄色这么浓?

茶叶

1、土壤因素

大佛龙井茶之所以颜色黄绿明亮,主要是因为其生长在杭州灵隐寺大佛前土质特殊的土地上。这里的土壤富含高铁的、黏土质的红壤,而且地下还潜藏有富含铁元素的井水,这些因素和阳光、温度、湿度的协作,为大佛龙井的色泽奠定了基础。

此外,浙江一带的红壤土地地下含有丰富的铁元素,对茶叶的生长有着重要的影响。铁在土壤中的重要作用之一是可以促进叶片的合成与色素的积累,因此,大佛龙井的茶叶在生长过程中吸收了大量的铁元素,使得茶叶中的类胡萝卜素含量显著增加,茶叶颜色也更加鲜艳、明亮。

2、制作工艺因素

大佛龙井茶也受到其制作工艺因素的影响,如果不正确地处理和加工,茶叶就没有实现黄绿色的效果了。制作大佛龙井茶的方法因不同制茶师的技术而异,但主要经过的步骤包括:摘叶、曝晒、杀青、揉捻、炒制、蒸化等。其中,茶叶的炒制是关键步骤之一。

大佛龙井茶的炒制工艺非常重要,需要高温强火,煎出茶叶的内部生化反应,使得味道鲜爽,且叶色保持黄绿色。如果炒制不好,茶叶叶片会出现褐色,丧失了黄绿清新的色泽。因此,制作大佛龙井茶需要选用上等的原料,再辅以精湛的制茶技术,方能制出色泽鲜艳、滋味香醇的大佛龙井茶。

3、高山气候因素

大佛龙井茶生长在杭州西湖风景区,属于高山茶。拥有优越的自然环境,其气候特点是温带亚热带湿润季风气候,年平均气温为18-19℃,年降雨量最大可达2000毫米。在潮湿的气候环境下,茶叶能够充分吸收土壤中的养分,特别是在夏季,泥土中的氮磷等元素得以大量被摄取,从而茶叶生长和着色。

此外,大佛龙井茶所在的高山地带拥有极为丰富的自然资源,土壤新鲜、空气湿润、生态环境良好,光照充足,这些自然因素决定了茶叶的生长环境非常适合。

4、品种选择因素

杭州地区的茶园品种品质兼备,而大佛龙井茶所用的前两叶嫩芽是龙井43号茶树品种,该品种属于非常典型的杭州大茶叶品种之一,由于该茶树品种生长迅速、抗逆能力强,因此很适合用于制作“大佛龙井”这样的杭州名茶。

选择优质的茶树品种,对于制作高品质茶叶至关重要。龙井43号品种的茶树,叶片嫩绿多汁、鲜嫩带芽,营养丰富,具有很好的口感和风味,而嫩叶的香气和甘甜口感特别突出。因此,杭州大佛龙井茶从根本上就具有了鲜艳的黄绿色,一般而言,龙井43号品种往往茶香高、清香浓、叶色嫩绿黄艳,是比较高级的绿茶品种。

标签:
声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:yongganaa@126.com

评论留言

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:yongganaa@126.com