1、什么是“白茶第一次采摘”

白茶是中国六大茶类之一，出产于福建省福州、南平、宁德等地，其制作以“不杀青、不揉捻、不发酵、自然晾干”为特点。而“白茶第一次采摘”则是指春季茶树新芽初长成时，采摘下来的嫩茶叶。

一般而言，白茶第一次采摘的时间在每年的3月到4月之间，并以“清明前后”最佳。此时的茶树正处于生命最为旺盛的时期，叶片中的茶多酚、氨基酸等成分均达到最高峰，鲜叶的关键指标嫩度、含水量、香气和滋味也最佳。

2、白茶第一次采摘的品种

白茶品种多种多样，其中以福建白茶最为知名。福建白茶最早是以福鼎白茶为代表，较为著名的品种有白牡丹、寿眉、福鼎白茶等。而福建白茶中，白牡丹更被誉为“中国白茶之冠”，被誉为福建白茶中的“奥黛丽赫本”。

白牡丹的嫩芽，是来自“大白芽”的第一片极嫩的叶片，尖尖的呈半球形，长约2至2.5厘米，色泽翠绿。当春分后气温提升到25℃左右时，白牡丹芽开始抽芽，而约在农历谷雨前后（4月20日左右）又会进入采摘期。

3、白茶第一次采摘的制作工艺

制作过程中的白茶，需要经过萎凋、干燥、筛选等工序。而对于白茶第一次采摘的嫩叶，制作时需要特别小心谨慎，以免浪费这些最嫩、最好的茶叶原料。

首先，将采摘得来的嫩茶叶进行摊开，一片一片地轻轻抖动。然后，将抖散的茶叶放入到竹子篮中，在通风良好的地方晾晒2—3天。在晾干后，一段时间内还需要不断进行翻动，帮助其内部水分更加均匀地散发出去。最后，将茶叶经过人工挑选，去掉残叶、杂质，即可以成为精品的白茶。

4、白茶第一次采摘的食用方法

白茶第一次采摘，因其嫩度高、成分优质，其制作的茶汤干净透亮、香气清新，滋味圆润甘醇、口感醇爽。白茶第一次采摘可以冲泡，也可以用于茶食制作、烘焙等等。冲泡时，一般建议将水温控制在70-80度之间，冲泡的时间需要控制在1-2分钟之内。在食用前，可以先将茶叶表面的茶露沥干，再放到热水中焯水5至10秒即可。茶汤香气清新，口感软绵甘甜，还有具体功效，经常饮用更有益身体健康。