毛尖是属于什么茶？

1、茶叶分类

茶叶按照发酵程度可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大类。其中，毛尖属于绿茶。

绿茶是指采摘后未经任何发酵处理而制成的茶叶。绿茶保留了茶叶中的大部分成分和天然的清香味，多数绿茶中的咖啡因和氨基酸含量较高，有助于提神醒脑和促进新陈代谢。

2、毛尖的制作方法

毛尖是一种生态茶，采摘于清明之后的春茶中嫩芽，选取叶芽茶（一芽一叶）、二叶茶（一芽二叶）、三叶茶（一芽三叶）等特定原料制作。经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等多道工序，最终制成形状直挺、色泽翠绿、茶汤清澈、清香高爽的毛尖茶。

毛尖的制作过程几乎没有发酵步骤，使得茶叶中的大部分微量元素和有机物得以保留，因此毛尖茶具有浓郁的鲜香和清爽怡人的口感。

3、毛尖的品种分类

毛尖茶根据原料和产地不同，又有不同的品种。目前，较为知名的有太湖毛尖、黄山毛峰、六安瓜片等。

其中，太湖毛尖是指生活在太湖地区的茶树杂交品种，具有丰富的香气和持久的甘韵，是绿茶中的极品之一；黄山毛峰则主产于黄山市附近，毛峰又名毫尖，其茶香清高、回甘悠长、耐泡性佳，是很多茶友喜欢的品种。

4、毛尖的养护方法

毛尖茶存放应避光、防潮、不宜与异味物质长时间接触，为了保证茶叶的质量，购买后应尽快饮用或密封储存。在泡茶的过程中，最好冲泡时间短（30秒-1分钟），水温不宜过高，以免破坏毛尖的香味。

对于毛尖茶品，适合使用透明玻璃杯或盏来展现茶色和茶香。同时，最好先闻香、再品口，慢慢的品嚐，体会茶香和鲜爽。同时，别忘了补水，毛尖茶可不止一泡哦。