1、信阳毛尖的产地和历史

信阳毛尖是中国十大名茶之一，产地在信阳市淮滨县境内。据说早在唐朝时期就有了信阳茶的种植和制作，至明代末年起逐渐形成独特的制茶技艺。其中的信阳毛尖是信阳茶制作工艺的代表之一。信阳毛尖的名字来源于其制作工艺，以嫩芽为原料，制作后茶叶呈现出"毛茸茸"的外观。

2、信阳毛尖的外形特征

信阳毛尖的外形呈现出细直、细嫩、匀整的纯银色芽头和白色背肩。嫩芽中的嫩叶含有大量的氨基酸和茶多酚，气味鲜香，汤色清亮、甘醇，营养丰富。制作工艺的独特，让茶叶在冲泡时，茶汤中的茶叶呈现出细嫩匀整、羊脂白色。

3、信阳毛尖的绿茶类别

信阳毛尖是一种绿茶，属于中国传统绿茶茶品之一。绿茶是在经过揉捻后经过高温蒸发或高温杀青，然后进行烘干。信阳毛尖的制作工艺独特，被列为中国绿茶中的特级绿茶。

4、信阳毛尖与其他绿茶的区别

信阳毛尖和其他绿茶的区别在于采摘的茶叶和制作的技艺。信阳毛尖采取精悍的嫩芽，早春严格把控温度、湿度、时间等制作因素， 采用“雀舌工艺”，即将头条茶叶叶柄折归，分层进行策堆发酵，使其茶汤入口鲜爽、顺滑，茶香高扬，回甘耐泡。