什么虫屎茶

虫屎茶是指在虫子体内经过发酵后排出的粪便和茶树共同发酵而成的一种特殊茶。

虫屎茶原产于云南省西双版纳，主要是由异虫蚱蜢所吃的叶子粪便和茶树共同发酵而成。

虫屎茶的新鲜叶片在虫子的消化系统中经过长时间的发酵、咀嚼和碾压，增加了茶叶的芳香，降低了菌锅的含量，所以有利于增加茶叶的口感。

虫屎茶的种类

目前市面上的虫屎茶主要分为“虫屎绿茶”和“虫屎黑茶”两种，其中，“虫屎绿茶”是以新鲜茶叶为原料，经过虫子发酵和自然干燥而成的，呈淡绿色；“虫屎黑茶”是以黑茶为原料，经过虫子发酵和自然发酵而成，茶汤呈深褐色。

虫屎茶的营养价值

虫屎茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分。在生产过程中，虫子的唾液和胃液等酶类作用使茶多酚的含量大幅提升，同时也滋养了茶树，使得茶叶更加健康和营养。

虫屎茶的品鉴和选购

品鉴虫屎茶时首先观察其外形，一般以色泽黑亮、条索紧结为佳；其次是闻香，有龙脑香和幽香为好；最后是品尝，感觉为滋味鲜美、汤色明亮、回味甘甜即可。

在选购虫屎茶时，要选择正规厂家生产的产品，并注意如下几点：一、应选择外形完整、无杂质的产品；二、虫屎茶饼应干燥，无异味；三、应选择新鲜产品，越新鲜的虫屎茶茶质越好。