1、茶叶本身的成分

茶叶中含有大量的单宁酸，是导致茶水涩口的主要成分。单宁酸是一种具有收敛作用的有机物，能够凝结口腔黏膜细胞和蛋白质，在舌头上形成一层薄膜，使人产生涩口的感觉。茶叶中单宁酸含量的多少与茶树品种、种植环境、采摘季节、制作工艺等诸多因素有关。通常来说，红茶和黑茶含单宁酸的浓度比绿茶和白茶高，因此涩口感更为明显。

除了单宁酸之外，茶叶中还含有咖啡因、氨基酸、多酚等成分，也会对茶水的滋味产生影响。例如，咖啡因可以提高人的兴奋神经，让人感到茶的苦涩；氨基酸和多酚则能够减轻单宁酸的涩口感，提升茶水的鲜爽度和甘度。

2、泡茶的方法和时间

泡茶的方法和时间也是影响茶水涩口的因素之一。如果将茶叶泡得太久或者水温太高，茶中的单宁酸等成分就会溶解得更多，导致涩口。此外，如果把茶叶泡在水中搅拌或者用力搓捏，也会使茶叶中的单宁酸等不良成分被迅速地溶解出来，进一步加重了茶水的涩口感。

要想制作一杯口感好的茶水，建议选择新鲜、高品质的茶叶，按照茶叶种类和个人口味掌握好泡茶的温度、时间和力度等要素，以达到最佳的茶水口感。

3、口腔生理因素

茶水的涩口感并非完全由茶叶本身的成分和泡茶方法所决定，还与喝茶者的口腔生理状态有关。比如，如果你的口腔黏膜破损、有口臭等问题，都有可能使你更加敏感地感受到茶水的涩口。此外，长期喜欢吃辣、咸等口味重的食物，也会让人的舌头变得“麻木”，影响对茶水口感的判断。

4、劣质茶叶和掺假行为

劣质的茶叶和加入掺假成分的茶叶，往往会导致茶水具有明显的涩口感。其中，添加了化学药剂的茶叶对人体健康极为不利，对口感的破坏更为明显。因此，购买茶叶时一定要选择正规渠道，尽量避免购买来源不明的不明安全的茶叶。