1、什么是乌牛早茶

乌牛早茶又称“乌牛茶”，是福建厦门的一种传统茶饮，以茶香浓郁、汤色红亮、滋味浓厚而著称，是闽南地区的代表性茶品。传统的乌牛早茶是将福建特有品种骆马菜与茶叶等材料混合而成，采用单品论功夫将其配制而成。

目前市场上也有将茉莉花、玫瑰花等香料加入制作的乌牛早茶。

2、乌牛早茶的历史渊源

乌牛早茶是早期福建厦门文化中不可或缺的一部分。清代末年，乌牛村的村民们利用自然环境中的茶树、骆马菜等茶料研制出一种茶饮品，取名“乌牛骆马茶”。后来，成为了厦门市场上十分受欢迎的一种早餐茶饮，因而得名“乌牛早茶”。

3、乌牛早茶的制作方法

乌牛早茶的配方比较独特，加工过程也非常考究。制作时需要将茶叶、骆马菜等植物材料经特殊处理后，与滚水混合，再倒出重新泡制，这样经过多次的翻揉揉搓，提取出茶汁，最终将茶汤装入密封罐中，放置一段时间，再加入热水即可饮用。

4、乌牛早茶的功效与适宜人群

乌牛早茶具有清热解毒、提神醒脑、平喘止咳、调节内分泌等功效。对于肝炎、便秘、口干舌燥等病症有很好的辅助治疗作用。而因春夏季节气温较高，餐厅或市场的环境较为拥挤，适宜饮用清爽茶汤，因此乌牛早茶的饮用人群以广大白领和商务人士居多。