1、白茶的概述

白茶是中国茶叶的四大名茶之一，也是茶叶中的高档品种。白茶采用嫩叶，经过晾晒、杀青、太阳曝晒等工艺精制而成。因为制作过程中没有经过揉捻，因此茶叶的颜色较浅，呈乳白色。白茶的香气清淡高雅，口感清甜鲜爽，营养价值也很高，被誉为茶中极品。

2、白茶的品种

白茶有多个品种，最著名的是福建的白牡丹和白毫银针。

白牡丹是福建省福鼎市出产的一种白茶，品质优良。它的外形呈现茶花状，叶片肥厚短小，形似牡丹花瓣，因此得名为白牡丹。白牡丹茶汤清澈明亮，香气高雅清香，口感鲜甜幽雅，受到众多茶友欢迎。

白毫银针则是以其独特的制作工艺和高品质而闻名。它采用福建省福鼎、建阳一带的新芽为原料，制作过程中只采用初展的鲜嫩芽头，茶叶的单一性和纯度非常高。白毫银针茶叶的色泽银白，纹理疏松，呈现出“毫白、茶绿、水澈、油亮”的特点。茶汤清新爽口，香气高雅清香，甜润绵长，非常受到国内外茶友的追捧。

3、白茶的四个特点

白茶具有“色淡、香高、味甜、叶嫩”的特点。

首先是色淡。白茶的原料嫩叶没有经过“杀青、揉捻”等工艺的加工，所以其色泽较浅，呈乳白色，外形清雅。

其次是香高。白茶制作时不经过烘焙等工艺，茶叶内部的特有成分和香气得以最大程度的保留下来，因此白茶香气清高悠长，闻之令人陶醉。

第三是味甜。白茶所含的茶多酚含量非常高，而这些茶多酚有很好的保健功效，同时也具有鲜美的口感，让人回味无穷。

最后是叶嫩。制作白茶的嫩叶时，要注意选取嫩度最佳的芽头，因此白茶叶片嫩绿柔软，口感极佳。