1、概述

长信名茶是江苏南京特产，产于栖霞山区。以其鲜香幽深、滋味鲜爽、耐冲泡、冲泡多次口感无异等特点被誉为"一沏可长"。长信名茶在国内外享有很高的声誉，是南京茶叶的代表性品种之一，因其“长寿、信仰、名气、历史”之意而得名。

2、品种特点

长信名茶属于绿茶茶类，是采用栖霞山区高山冻茶花、蒙顶山、紫竹等茶树品种为原料，采摘时选取新鲜嫩芽叶，经过“杀青、揉捻、烘干”等制作工艺，制成细嫩秀丽、香气浓郁、滋味清爽、汤色橙黄的名茶。

色泽：茶叶呈浅黄色或绿色。

香气：茶叶香气高雅清新，茶汤香高持久。

滋味：品茶时口感鲜爽，茶底味回甘强，余韵悠长。

外形：松秀挺直，芽头微卷，黄绿色，芽叶细嫩匀整，柔软秀丽。

3、历史渊源

长信名茶的历史可以追溯到唐朝时期，距今已有一千多年的历史。唐代大诗人白居易曾赞美“洛阳茶不如栖霞山，鼎湖水似徐州泉”。唐朝盛行的“观音顶”，是长信茶文化的初始茶园之一。

明朝万历年间，长信茶以“宜爽中透香”等品质，列入“御厨茶谱”之列，为朝廷赏赐、亲贡之茶。

清朝，长信茶成为“十大名茶”之一，一时风行全国，被誉为“长寿信仰名气”之茶。

4、文化内涵

长信名茶历经千年传承，形成了独特的文化内涵。长信茶文化是古老的文化传统在茶叶文化中的凝练和传达，代表了中国智慧及民族情感。在江南地区，茶文化是一种交际礼仪，喝茶是人们生活的一部分，长信名茶在其中起着重要作用。它不仅仅是一种茶叶，更是一种文化的象征，承载着民族艺术、诗词文化、茶道哲学等丰富的文化内涵。

长信名茶以其独特的品质和传统文化内涵，成为中华茶文化的重要组成部分，也是南京市重要的名优特茶之一，享誉国内外，值得品尝、收藏。