阿里山茶属于什么茶

阿里山茶是台湾高山茶的一种，属于乌龙茶的茶类，采用的是台湾本岛大叶种或台湾乌龙种小叶种的芽叶，制作工艺独特，是台湾出产数量最小、品质最优的高山茶之一。

阿里山茶的品种特点

阿里山产区位于海拔1000米以上的高山地带，气候凉爽湿润，季节交替分明，这些条件造就了阿里山茶的独特品质。

首先，阿里山茶的颜色干燥，香气浓郁，是因为大部分阿里山茶的制作工艺是以中度发酵为主，其工艺特点是把摘取的叶子在底部晾晒待发酵完毕以后，采用高温烘焙的方式来制作成品，烘焙的温度、时间和工艺、工具的使用，都对阿里山茶的品质产生影响。

其次，阿里山茶的口感醇厚，回甘持久，这是因为阿里山茶中茶多酚、氨基酸等成分充分逸散出来，与这些成分相互作用的香气物质、苦涩物质等互相平衡，使得阿里山茶的口感平衡、高雅。

阿里山茶的品鉴

品鉴阿里山茶，必须先看，茶叶的色泽，好的阿里山茶，茶叶色泽翠绿，油亮度极高，通透度佳，叶面嫩绿，不同于其它茶类的黄绿色调，阿里山茶更多的是体现翠绿。接下来倾听茶香，阿里山茶清香，远比其它茶类更为浓烈，而且深沉、渊积，香气对味道也有影响，香气上佳的茶，口感更为精彩。最后，品尝茶汤，阿里山茶汤色金黄色清澈，整体浓郁，入口生津，滋味浓郁四溢，舌头上、口腔中接近的茶汤口感，会让人倍感愉悦。

阿里山茶的饮用方式

阿里山茶性质微醺，成品茶汤金黄明亮，清香高雅，口感醇厚甘鲜。因为其独特的品质，阿里山茶在饮用时需要注意几点：

首先，阿里山茶需要用高温热水冲泡，一般水温要在85℃左右，如果是茶叶带有茶油，可以用泡制茶具事先清洗一下，去除茶腻。

其次，不宜用咖啡杯等矮短的杯子饮用，需使用可放置双手的高脚杯，这样既能避免手接触到杯底而受凉，又能获得更好的品尝效果。

最后，阿里山茶需要注意掌握好冲泡时间和次数，在冲泡时茶水的泡发时间一般为15至20秒，不宜超过30秒，根据个人口味可适当增减，一般可以冲泡3至4次，每次冲泡时间随后逐渐缩短，高级茶具的确可以提高品质，但借助好的茶杯和瓶子也能达到同样的效果。