1、特种茶的概念

特种茶，是指独特的生产技艺、独特的茶树品种、独特的生产地理环境、独特的采制方法等多种因素下所生产的茶叶。这些茶叶通常在质量、口感、香气等方面都比较独特，且市场价格也较高。

此外，特种茶还包括一些传统的名茶品种，如黄山毛峰、信阳毛尖、武夷岩茶等。这些茶叶有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，也是中国茶叶文化的代表之一。

2、特种茶的种类

特种茶的种类比较多，常见的有：

1. 绿茶类：如龙井、碧螺春、六安瓜片等；

2. 黑茶类：如普洱茶、六堡茶等；

3. 青茶类：如福鼎白茶、安吉白茶等；

4. 黄茶类：如黄山毛峰、霍山黄芽等；

5. 白茶类：如白牡丹、寿眉等；

6. 乌龙茶类：如铁观音、武夷岩茶等。

3、特种茶的特点

特种茶的特点主要表现在以下几个方面：

1. 风味独特：由于生产技艺、茶树品种、生产地理环境、采制方法的独特性，特种茶通常在风味上都有独特的表现。

2. 营养价值高：特种茶中含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，对人体有着多种保健功效。

3. 香气浓郁：特种茶不仅口感鲜美，而且香气浓郁，尤其是一些名茶品种，其香气更是独具特色。

4、特种茶的鉴别方法

在购买和品尝特种茶时，需要具备一定的鉴别能力。常用的鉴别方法包括：

1. 观察外形：特种茶外形通常比较独特，如龙井茶条形直挺，黄山毛峰外形扁平如针等。

2. 嗅闻香气：特种茶的香气比较浓郁，品尝前可以将茶叶放在鼻子下方，轻轻闻一下。

3. 品尝口感：正宗的特种茶口感醇厚，滋味独特，茶汤清澈明亮，回甘无穷。

4. 辨别真假：也可以通过一些细节判断茶叶的真假，如茶叶重量、茶叶色泽、茶叶细节等。