1、建盏的概述

建盏，又称手工制茶器，是中国传统制茶器的代表之一。建盏起源于唐宋时期，作为茶艺中重要的陪衬，贵族们品茶时都会使用建盏。

建盏是一种手工制作的茶具，通常是由高岭土、瓷土、赤陶或紫砂泥等材料制成，形状有圆形、方形、梅花形等，有的盏表面带有花纹或碾花，或以篆刻、绘画等方式装饰。其特点是制作精细，造型别致，坚实耐用，且在使用中能够更好地保留茶叶原有的香味和口感。

2、建盏的分类

按照材料分类，建盏可以分为高岭土建盏、瓷土建盏、紫砂建盏、瓷建盏等几种。其中，高岭土建盏与瓷土建盏质地坚硬，内外表面光洁如玉，适合开水冲泡，保持茶汤的清醇；而紫砂建盏容易吸附茶汁，适合冲泡花香茶，阴性茶。瓷建盏材质白薄透，通透性好，适合冲泡清香茶。

按照形状分类，建盏有圆形、正方形、六边形等不同形状。

按照功能分类，建盏可分为普通建盏、冷泡建盏和旅行建盏。普通建盏适合冲泡高温润滑、鲜香清新的茶，冷泡建盏适合用于冲泡低温爽口、温和平和的茶，如绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶以及水果茶等；旅行建盏则是将建盏轻便化，便携方便，可在旅途中轻松享受美味的茶汤。

3、建盏的使用方法

使用建盏泡茶，需要先把建盏从水龙头下冲洗干净，可以用清水或热水冲洗，将内外表面清洁干净，避免留下杂质。将适量的茶叶放入建盏中，温水浸泡几秒钟后，倒掉茶汤，这个过程被称为“洗茶”。接着，倒入适量的开水，待茶汤浸泡开后即可享受美味的茶汤。在使用过程中，建盏不宜过满，以避免泡茶不畅，造成漏水或溢出等情况。

4、建盏的保养

好的建盏需要定期清洗和保养。建盏需要避免碰撞、摔落等行为，以免破损。建议使用软毛刷清洗建盏内外表面，不要使用刻蚀性强的清洁剂，也不要使用热水冲洗。当建盏长时间不用时，需要将茶叶残渣清除干净，将建盏置于通风干燥的地方晾晒，以避免潮气和霉变。此外，建盏也可以用油垢膏、毛巾等擦拭，使建盏始终保持干净、光洁。