1、产地环境

铁观音产地福建省福鼎市拥有优越的生态环境，既有高海拔的自然山区，又有温差大的海洋气候。这些因素为铁观音的生长提供了得天独厚的条件，使其茶香显得更浓郁，更纯正。此外，福鼎气候湿润，也使得铁观音的香气更加持久。

2、茶树品种

铁观音是属于乌龙茶类别的，是采用大叶种品种的叶子制作的。铁观音的树龄一般在30年以上，叶片肥厚光滑，个头较大。叶子别致，叶形扁豆状，色泽墨绿；叶肉厚重，质滋厚，受力后有回弹性。

茶叶的种类和品种是决定茶叶香气的重要因素之一，正是铁观音这个茶树品种的特殊之处，才使它拥有了如此浓郁、独特的香气。

3、制作工艺

铁观音的制作工艺非常讲究，需要有着严格的要求。铁观音茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节制作而成。其中，铁观音的“杀青”工艺十分重要，把新鲜采摘的叶子以温度高达200℃的稀薄火焙制，极大地提升了铁观音茶叶的香气。

4、保存方式

保存方式，也是影响铁观音茶香气的一个重要因素。可以把铁观音茶叶放置于通风干燥、阴凉干燥的地方，避免附近有异味，保持易熟的氧气；同时避免与其它物质接触，容易感染异味、湿度等影响茶叶品质。这样可以使铁观音茶叶保持香气，保存更为长久。