1、漳平水仙茶的品种特点

漳平水仙茶是一种产于福建漳平市的名优茶，它的外形特点是条索紧结，色泽青绿，有一定的光泽度。其汤色清亮橙黄，香气浓郁清香，滋味鲜爽回甘，具有较高的观赏和风味价值。

漳平水仙茶主要有三个品种：平水仙、扁水仙、角水仙。三者茶质基本相同，只是外形和口感略有不同。其中，平水仙形似松针，内味清香，具有桂花香和蜜香的特点；扁水仙平板形扁平，内味鲜爽清香，口感醇和厚实；角水仙外形扁角形，内味清香鲜爽，带有淡淡的花香。

2、漳平水仙茶的制作工艺

漳平水仙茶采用鲜嫩的茶叶为原料，经过摊凉、揉捻、发酵、杀青等多道工序，最终制成。其中，揉捻步骤最为关键，因为漳平水仙茶需要保持其长长的形状，揉捻时要适度掌握手法。发酵步骤则能让茶叶释放出更多的香气和滋味，加之漳平水仙茶在杀青过程中使用的是“闷”法杀青，意味着茶叶能够保留更多的维生素和氨基酸等有机营养物质。

3、漳平水仙茶的药用功效

漳平水仙茶不仅具有观赏和风味价值，在医学领域也有一定的证明。漳平水仙茶富含多种人体所需的微量元素，如锌、铜、锰、铁等，能够帮助人体提高免疫力、保护心血管系统及神经系统，缓解疲劳，防癌抗癌等作用。此外，漳平水仙茶还含有茶多酚类化合物，能够缓解眼睛疲劳，预防心脏病、高血压等疾病。

4、漳平水仙茶的饮用方法

漳平水仙茶比较适宜冲泡后直接饮用，不需要加入其他配料提味，以充分体味其独特的香气和滋味。但需要注意的是，漳平水仙茶在煮制时需要使用自来水或者纯净水，而不是使用含有过多铁锈或者氯气的自来水，以免影响茶叶的品质。此外，漳平水仙茶的水温不应太高，一般控制在80℃左右为宜。