什么叫拉茶

拉茶，是廣東地區非常受歡迎的茶類飲料制作方法之一。講的簡單點，就是在茶的基礎上，添加牛奶，再通過高低倒、拉拉壓壓的不斷抽打方式，搖出一團茶香味美，口感豐富的特色茶飲。

制作工具和原料

制作拉茶需要的原料包括英式紅茶、鮮奶色素、糖漿等，而制作工具主要包括茶杯、茶壺、茶棍，防溅网斗等。

我们來更加详细地了解一下所需的主要原料和制作工具：

英式紅茶：英式紅茶的茶香和色澤比較濃郁，為拉茶提供了良好的優質原料。

色素：拉茶最重要的原材料之一，同时也是一种3号食品着色剂。

糖漿：拉茶需要用到糖漿，一般包括红糖和白糖，其中红糖更有必要。

茶杯：需要选择三层保温杯，它可以很好地保持拉茶的温度，以及避免烫伤的发生。

茶壶：用于泡茶和打奶泡的分类器，选择口感比较细腻的铁壶和玻璃壶。

制作过程

制作拉茶是一个比较繁琐的过程，其中涉及到用心和技巧，下面我们就逐步分析一下拉茶的制作过程：

第一步，泡茶

首先，需要在茶壶里加入适量的英式红茶，加入沸水浸泡3-5分钟。然后把茶杯的第一层杯盖打开，这样茶壶里的茶水就会流入茶杯里，注意保持每个茶杯的茶水平衡，以避免强烈的苦味。

第二步，加入配料

将鮮奶、糖漿、色素放入绞碎器中，再开始操作，搅拌成混合牛奶，然后倒入杯中并用茶棍加以拌匀。

第三步，高低倒、拉拉壓壓

在混合牛奶内加入桶装冰块，然后把杯子翻过来，以保证牛奶倒出时平稳流畅。开始做高低倒，倒三次左右，直到牛奶表面漾起小波纹。之后，轻轻地用茶棍蘸取一些牛奶，从高处向下拉，最后迅速倒入杯中。这三个动作的完成可以将茶汁嵌在鲜奶泡沫的中间，非常漂亮惹人爱。

第四步，拉茶完成

在一起奶泡的表面可以洒上一些可可粉，提高视觉效果，让制作的拉茶更美丽。最后加入两根吸管，就可以品尝新墨尔本茶室的特色魅力拉茶了。