福建人喜欢喝什么茶

福建是中国茶文化的重要发源地之一，茶叶的品种繁多，也因此形成了独特的茶文化。那么，福建人喜欢喝什么茶呢？下面从几个方面进行阐述。

1、 铁观音

铁观音是福建省最有名的茶之一，属于乌龙茶，最早起源于武夷山。铁观音茶的特点是香浓回甘、滋味独特、汤色金黄。在福建人的生活中，铁观音是宾客来访必备之物，也是福建人日常生活中的必饮品。

铁观音是一种微发酵茶，因茶叶质地紧密，所以有“铁”的形容，叶面上覆盖有白毫，科状叶条，扁球形、环曲、重成团状。最好喝的铁观音茶多为四季茶叶，色泽沉黄，如杏灰，滋味醇厚鲜爽。与一般乌龙茶不同的是，铁观音不是用开水冲泡的，而是先用沸水烫烫茶叶，然后再用开水冲泡，这种方法可以在最大程度上保留茶叶的鲜香滋味。

2、武夷岩茶

武夷岩茶是福建的传统名茶，位列中国十大名茶之一。它产于武夷山，是一种半发酵茶，因为是生长在岩石上的野生茶树所制成的，具有芳香浓郁，回甘持久等特点，而且因为生长环境特殊，所以营养成分很高。

武夷岩茶分为四大种类：大红袍、水金龙、银鹭舞、水云游。其中大红袍是最有名的一种，出产于武夷山的岩壁上，株高达一米左右的大茶树，被誉为茶中之王。这种茶的著名表现之一是：“首泡香，二泡甘，三泡回味无穷。"

3、白茶

白茶是福建的一种传统名茶，因其汤色清淡呈淡黄色而得名，是不经过揉捻等加工步骤，直接用鲜叶晒干，是六大茶类唯一没有经过揉捻的茶类，味道清醇甜美，入口口感丰富饱满。

白茶中有一种“白牡丹”，是福建白茶之冠，产量稀少，制作工艺复杂。白牡丹茶树上的嫩芽突出，只能选用上等的嫩芽细叶制作，采摘的芽头叶子要留有细白毫，叶背表皮不破裂，制作时要采用中火烘焙、低温烘烤，这样的白牡丹才有优美、醇香、爽口、回甘、让人欲罢不能的口感。

4、红茶

福建的红茶在国际市场上也很有名，其代表性产品是福鼎红茶，口感甘醇、香气四溢。福鼎红茶以其鲜雅软滑、浓香纯正的特点脍炙人口，国内外享誉盛名。红茶制作主要包括摊晾、揉捻、发酵、干燥等过程，发酵是红茶制作的一个重要环节，只有经过发酵，在口感、香气方面才能得到显著提升。

除福鼎红茶外，闽北红茶、闽南红茶也是福建的特色红茶。其中，闽北红茶以滋味浓厚、香气高雅为特点，闽南红茶则以柔和甘醇、口感良好深受消费者喜爱。