1、抹茶的定义

抹茶是一种源自于中国，发扬光大于日本的独特绿茶制作方式。若把绿茶比喻为红茶，那么抹茶就是这个家族的巨头，可谓是精华中的精华。抹茶是一种当代世界最受欢迎的茶品之一，其在烘焙、烹调、饮品和其他应用中都有广泛的应用。

抹茶和传统的绿茶不同，是通过将制作精细的绿茶叶粉末混合在烤好的芝麻种子或小麦粉中而制成的。制作抹茶是一门艺术，需要细心和技巧。制作过程中需要选择优质的绿茶叶，经过蒸汽焙烤、干燥等多道工序后制成细腻的绿茶粉末，然后再添加水磨成薄浆状，能够营造出浓郁的味道和异常细腻的口感。

2、抹茶的历史

据考据，早在唐代，中国就已经出现了石磨茶的使用方式，但是制作技术和采茶方法跟现在完全不同。到了宋代，有更多称谓和烹制方法出现，但是依然和现在的抹茶有很大不同。到了14世纪，日本僧侣「叶隐庵」把石磨制茶带回了日本，通过长期的实践和摸索，将制茶技术提高到了一个新的高度，抹茶也随之进一步的完善。

在日本，抹茶与茶道的历史紧密相连。茶道于16世纪盛行，在19世纪时，抹茶已经成了茶道不可缺少的一环，被广泛应用于茶道、料理、甜点、饮料等方面。此外，由于抹茶独特的制作方式和口感，也成为了诸多食品和美容的原材料。

3、抹茶的营养价值

抹茶不仅因为其独特的口感受到大家的喜爱，同时具备了很高的营养价值。抹茶本身是绿茶叶的粉末，其茶叶中的水溶性叶绿素、咖啡因、单宁酸、氨基酸、氨基酸等有机成分含量较高。抹茶含有较多的茶多酚等抗氧化物质，具有降血压、降血脂、抗衰老、预防癌症等功效，而且抹茶中含有丰富的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动和预防便秘。

4、抹茶的应用

随着抹茶的口感和营养价值的受人们的喜爱，抹茶经过多年发展，已经被广泛应用于日本饮食文化的各个方面。在料理方面，用抹茶制作的食品种类：抹茶面包，抹茶蛋糕，抹茶酥，抹茶巧克力、抹茶味增酱、抹茶糯米团等等，远不止这些。此外，抹茶还可以用来制作甜点、饮品等，成为了日本美食文化的重要组成部分。

除了料理，抹茶在美容方面也很有用途。抹茶膜、抹茶沐浴、浴缸里撒点抹茶有助于排毒和减肥。抹茶粉和孩子洗澡的水里搅拌均匀，可使皮肤保持柔软、光滑和健康。